แอ๊บปลา อาหาร เหนือ




สวัสดีค่ะวันนี้ดิฉันจะทำ เมนูอาหาร แอ๊บปลา อาหาร เหนือ เป็นอาหาร พื้นบ้าน ของ คนทางเหนือ ค่ะ

ส่วนผสมมี

  1. ปลาช่อนกับปลาซิว (ปลาอะไรก็ได้ทำได้หมดแล้วแต่ชอบ)
  2. พริกแห้ง
  3. ขมิ้น
  4. ตะไคร้
  5. หอมแดง
  6. กระเทียม
  7. เกลือ
  8. ซีอิ้ว
  9. ผงปรุงรส 

วิธีทำ

 นำ พริกแห้ง ขมิ้น ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม เกลือ มาโขกรวมกัน

่จากนั้น เอามา คลุกเคล้า กับปลา แล้วใส่ ผงปรุงรส กับซีอิ้ว ลงไปค่ะ

เอาน้ำใส่ กระทะเล็กน้อย เอาใบตอง กล้วยน้ำว้า มาวาง ในกระทะ 4-5ชั้น แล้วเอา ใบขมิ้น มาวางทับ ข้างบนอีกที เผื่อจะได้ กลิ่นหอม ของใบขมิ้น แล้วเอาปลา มาจัดเรียง ในกระทะ

เอา ใบตองทับไว้ ข้างบน อีกชั้น

จากนั้น ปิดฝาไว้ ใช้ไฟปานกลาง ( ถ้าน้ำ ในกระทะแห้ง แต่ปลายังไม่สุก ให้เติมน้ำ ใต้ใบตอง เพิ่มอีก เพื่อไม่ให้ ใบตองไหม้ ก่อนที่ปลาจะสุก )

พอได้กลิ่น อย่าให้ ใบตองไหม้ จนถึงเนื้อปลา นะค่ะ ลอง เปิดฝา ดูว่า สุกหรือยัง

สุกแล้ว ก็จะมีหน้าตา แบบนี้ค่ะ

 




จัดใส่จาน พร้อมเสริฟค่ะ แล้วพบกันใหม่ กับ เมนูใหม่ ในครั้งต่อไปค่ะ สวัสดีค่ะ

 

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.