แกงเห็ดป่า (เห็ดแดง) (เห็ดห้า)




  สวัสดีค่ะ วันนี้ ดิฉัน จะมา สอน เมนู อาหาร แกง เห็ด ป่า หลายๆ คนที่ ไม่เคย ทาน หรือ กล้าๆ กลัวๆ เห็นแม่ค้า เอา เห็ด บนดอย มาขาย ในตลาด ช่วง ฤดูฝน เป็นฤดู ที่ เห็ด ออก เยอะ ค่ะ มีทั้ง เห็ด ห้า เห็ด แดง เห็ด ไข่ ห่าน เห็ด ถ่าน บ้างคนไม่รู้จักชื่อ แต่เคยเห็น ในตลาด ลองซื้อ เห็ด มาแกงดูค่ะ เมนู อาหาร นี้ ทำไม่ยากเลย กินแล้ว จะติดใจ นะค่ะ

วัตถุดิบ

  1. เห็ด ป่า ชนิด ไหนก็ ได้ค่ะ จะเป็น เห็ด แดง เห็ด ไข่ ห่าน เห็ด ห้า ได้หมด ค่ ะเพราะ ทำ สูตร เดียวกัน เลือก เอา เห็ด หนุ่มๆค่ะ
  2. พริกขี้หนูสด  กระเทียม  หอมแดง ปลาร้า กะปิ  ผงชูรส
  3. ตะไคร้ ใบ แมงลัก

วิธีทำ

  1. ตั้ง น้ำ ให้เดือด ใส่ น้ำ เล็กน้อย ประมาณ ก้นหม้อ ใส่ น้ำ ไม่เยอะ เพราะ เห็ด มี น้ำเยอะ อยู่แล้ว เดี๋ยว เครื่องจะ ไม่ถึง ค่ะ
  2. ใส่ ตะไคร้ สับ ลงไป ให้ มี กลิ่นหอม ค่ะ
  3. นำ พริกขี้ หนู สด กระเทียม หอมแดง กะปิ ปลาร้า มา โขก รวม กันค่ะ แล้ว ใส่ ลงไป ในหม้อ
  4. แล้ว ตามด้วย เห็ด ค่ะ

จาก นั้น คน ให้ เข้ากัน

ก็ จะ ออกมา หน้าตา แบบนี้

ต้ม ให้ เดือด ประมาณ 20 นาที

ลอง ชิมดู ว่า รสชาติ เป็นไง ถ้า ไม่ ถูกใจ ก็ สามารถ เติม น้ำ ปลาร้า กับ ผงชูรส ได้ตามใจ ชอบเลย ค่ะ

ขั้นตอน สุดท้าย ใส่ ใบแมงลัก เพื่อให้ กลิ่นหอม อร่อย ถ้ามี ใบส้มป่อย ก็ใส่ ด้วยค่ะ จะเพิ่ม รสชาติ ออก เปลี่ยวๆ นิดๆ หรือใช้ ใบ  มะขาม อ่อน แทนก็ได้  ( ถ้าไม่มี ไม่ต้อง ใส่ ก็ได้ ค่ะ )

 

ก็เป็น อันเสร็จ ค่ะ

ตักใส่ จาน ก็จะดู ดี แบบ นี้ค่ะ กิน กับ ข้าว สวย ร้อนๆ หรือ กิน กับ ข้าวเหนียว ก็อร่อย เป็นอัน เสร็จเรียบ ร้อยค่ะ กับ การสอน ทำ เมนูอาหาร แกง เห็ด ป่า แล้ว พบกัน ใหม่ กับ เมนู อาหาร ในครั้ง ต่อไป ค่ะ สวัสดีค่ะ




Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.